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«Le château Pontet-Canet est le seul domaine parmi les grands cru classés du Médoc à être certifié agriculture bio et de surcroit agriculture bio-dynamique.» Etwas, was man sich vor zwanzig Jahren noch nicht vorstellen konnte: ein klassifiziertes Weingut (5ème Cru) – eines der größten im Médoc –, das konsequent biodynamisch arbeitet. Château Pontet-Canet ist mittlerweile zum Vorzeigegut der Bio-Bewegung im Bordelais geworden, eigentlich – um es genau zu nehmen – ist es der Aufsteiger der letzten Jahre im Médoc. Der „Aufstieg“ begann – noch ganz ohne Biodynamik – schon in den 1990er Jahren, als Jean-Michel Comme die „Regie“ auf dem Weingut (1988) übernommen hat. Wer hätte damals gedacht, dass sich 15 Jahre später ein fast revolutionärer Kulturwandel auf dem Weingut (80 ha) anbahnen wird? Doch Jean-Michel Comme konnte Alfred Tesseron – den Besitzer des Weinguts – überzeugen, das Experiment „Bio“ zu wagen, zuerst auf einer kleinen Rebfläche, bis dann 2008 der ganze Betrieb – alle Abläufe und Methoden – umgestellt waren.

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